Kürbiskerne - Anwendung, Indikation Und Dosierung

Inhaltsverzeichnis:

Kürbiskerne - Anwendung, Indikation Und Dosierung
Kürbiskerne - Anwendung, Indikation Und Dosierung
Anonim

Kürbiskerne - Anwendung. Die Zusammensetzung der Kürbiskerne ist nicht nur für die Vielzahl der für den menschlichen Körper wertvollen organischen Säuren einzigartig, sondern auch für den hohen Gehalt an nützlichen Mineralien. 100 Gramm des Produkts enthalten eineinhalb tägliche Normen für Kupfer, Phosphor und Magnesium sowie eine Rekordmenge Mangan - mehr als zwei Normen!Und 150 Gramm geschälte Samen werden den Bedarf des Körpers an Mikro- und Makroelementen für die normale Funktion des Immunsystems mehr als decken. Wenn Sie täglich eine Handvoll Samen konsumieren, verbessern Sie den Zustand Ihres Körpers erheblich und können Parasiten loswerden. Kürbiskerne können roh gegessen, geröstet und zu verschiedenen Gerichten gekocht werden. Übrigens sind die meisten Kürbiskerngerichte sehr einfach zuzubereiten und schmecken köstlich.

Der Inhalt des Artikels:

  • 1 Warum sind Kürbiskerne nützlich?
  • 2 Der Nährwert von Kürbiskernen
  • 3 Nützliche Eigenschaften von Kürbiskernen
  • 4 Welche Form eignet sich am besten für Kürbiskerne?
  • 5 Womit Kürbiskerne helfen
  • 6 Kürbiskernbehandlung
  • 7 Wie man Kürbiskerne für Würmer nimmt
  • 8 Welche Kürbiskerne sind gesünder - roh oder geröstet
  • 9 Wie viele Kürbiskerne sollten Sie pro Tag essen?
  • 10 Wie man Kürbiskerne schnell schält
  • 11 Kürbiskernöl: Was ist nützlich und Anwendung
  • 12 Wie man Kürbiskerne zu Hause trocknet
  • 13 Was sind die Vorteile von Kürbiskernschalen?
  • 14 Gegenanzeigen
  • 15 Wichtige Fakten zur richtigen Nutzung der gesundheitlichen Vorteile von Kürbiskernen

Warum sind Kürbiskerne nützlich?

Es ist bekannt, dass jeder Kürbis uns nicht nur ein helles aromatisches Fruchtfleisch gibt, sondern auch viele Samen. Nach dem Schneiden der Früchte sollten die Samen auf keinen Fall weggeworfen werden. Im Gegenteil, sie müssen sorgfältig ausgewählt, gewaschen und getrocknet werden. Sie erhalten eine köstliche Medizin und einen wunderbaren Vitaminkomplex.

Kürbiskerne - Anwendung
Kürbiskerne - Anwendung

Allgemeine Zusammensetzung

Kürbiskerne - Anwendung. Aber wofür sind Kürbiskerne nützlich? Sind alle und wie viel können sie essen? Gibt es Kontraindikationen für Kürbiskerne? Versuchen wir es gemeinsam herauszufinden.

Die Bedeutung und Notwendigkeit von Kürbiskernen für den menschlichen Körper wird durch ihre einzigartige chemische Zusammensetzung bestimmt. Der Klarheit halber werden wir es in mehreren Tabellen zeigen. Alle Werte in ihnen sind pro 100 Gramm Rohsamen angegeben. Der Prozentsatz wird aus der Norm des Bedarfs für jedes Element pro Tag für einen gesunden Erwachsenen berechnet.

Der Nährwert von Kürbiskernen

Kürbiskerne - Anwendung
Kürbiskerne - Anwendung

Der Nährwert von Kürbiskernen erklärt sich aus ihrem hohen Gehalt an Fetten und Proteinen sowie Kohlenhydraten und Ballaststoffen. Kürbiskerne sind auch reich an Mineralien: Eisen, Mangan, Kupfer, Zink, Phosphor, Selen, Kalzium, Kalium, Magnesium bilden zusammen mit Aminosäuren, Harzen, ätherischen Ölen, Glykosiden und Alkaloiden eine einzigartige Zusammensetzung, mit der Sie viele Krankheiten lindern und heilen können. Kürbiskernproteine stärken das sich entwickelnde Knochengewebe bei Kindern.

Nützliche Eigenschaften von Kürbiskernen

Kürbiskerne - Anwendung. Die natürliche Zusammensetzung von Kürbiskernen ist so groß, dass sie einen ganzen Vitaminkomplex ersetzen kann.

  • Diese zerbrechlichen Körner enthalten einen großen Vorrat an Pflanzenfasern, Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen, Vitamin (C, E), Protein und sehr wertvollen Aminosäuren Omega-3 und Omega-6.
  • Leucin und Eisen, die Teil davon sind, erhöhen die Ausdauer und geben dem Körper viel Energie, was für Sportler und Menschen mit körperlicher Arbeit nützlich ist.
  • Aufgrund des Zinkgehalts werden die Samen für Männer mit gutartiger Prostatahyperplasie empfohlen.
  • Die Mischung aus Kürbiskernen, Zwiebeln und Sojamilch tötet Parasiten im Magen-Darm-Trakt ab.
  • Ein gutes Mittel gegen Osteoporose, da sie viel Kalzium enthalten.
  • Gut für Diabetiker, weil sie reich an Aminosäuren und Eisen sind. Welches hilft, den Insulinspiegel im Blut zu regulieren.
  • Sie enthalten Tryptophan. Einmal verdaut, wird es in Serotonin umgewandelt, das bei Schlaflosigkeit hilft, die Erholung von Depressionen beschleunigt und die Stimmung verbessert.
Kürbiskerne - Anwendung
Kürbiskerne - Anwendung
  • Aminosäure Omega - 3 stärkt das Herz-Kreislaufsystem und macht die Blutgefäße elastischer.
  • Es enthält auch Phytosterol, das zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt.
  • Zur Vorbeugung von Komplikationen bei Diabetes mellitus.
  • Samen werden bei Symptomen einer überaktiven Blase eingesetzt, um das Immunsystem zu stärken.
  • Sie sind nützlich bei Verstopfung, da sie viel Ballaststoffe und Pflanzenfasern enthalten und eine milde abführende Wirkung haben, Stoffwechselprozesse beschleunigen.
  • Ein hoher Kaliumgehalt reduziert das Risiko für Bluthochdruck, Schlaganfall und Unfruchtbarkeit.
  • Samen sind aufgrund ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften vorteilhaft für Arthritis.
  • Sie helfen, das Säure-Basen-Gleichgewicht des Körpers zu normalisieren.
  • Die Zusammensetzung enthält auch viel Magnesium, das den Testosteronspiegel bei Männern erhöht, was gut für die männliche Potenz ist.

Dieses Produkt wird zu Recht als Speisekammer der Gesundheit bezeichnet, da es eine Vielzahl von Komponenten enthält, die für die normale Funktion des Körpers erforderlich sind. Das beinhaltet:

  • Pektin;
  • Aminosäuren;
  • gesättigte Fettsäuren (arachidisch, behenisch, palmitisch, stearisch, myristisch;
  • ungesättigte Fettsäuren (Ölsäure, Linolensäure, Linolsäure, Arachidonsäure, Omega-6, Omega-3);
  • Phytosterol;
  • Vitamine (insbesondere eine große Menge Vitamin PP. 100 g getrocknete Samen - 170% des Tageswertes);
  • Mineralsalze;
  • Nahrungsfaser.

Kürbiskerne sind einzigartig in Bezug auf die Mineralzusammensetzung.

Sie enthalten eine Vielzahl von Elementen wie:

  • Mangan - 230%;
  • Phosphor - 155%;
  • Magnesium - 145%;
  • Kupfer - 135%;
  • Zink - 65%;
  • Eisen - 50%.

Etwas weniger als die folgenden:

  • Silizium;
  • Selen;
  • Chlor;
  • Kobalt;
  • Kalium;
  • Cholin;
  • Jod.

Insgesamt enthalten sie mehr als 50 Makro- und Mikroelemente. Der Mangel an diesen Substanzen im Körper führt zu einer Abnahme des Muskeltonus, Schwäche, Kopfschmerzen, Störungen in der Arbeit der Harn- und Herz-Kreislauf-Organe, Pathologien des osteoartikulären Systems.

Es sollte der hohe Gehalt an nützlichen Aminosäuren im Produkt beachtet werden, einschließlich:

  • Tryptophan (0,6 g) - 145%;
  • Arginin (5,4 g) - 100%;
  • Phenylalanin und Tyrosin (2,8 g) - 100%;
  • Valin (1,6 g) - 85%;
  • Isoleucin (1,3 g) - 85%;
  • Leucin (2,4 g) - 75%;
  • Histidin → 0,78 g → 71%
  • Methionin und Cystein (ca. 95 g) - 65%;
  • Threonin (1 g) - 65%;
  • Lysin (1,2 g) - 35%;

Welche Form ist die beste für Kürbiskerne?

Wie viele Kürbiskerne pro Tag zu essen
Wie viele Kürbiskerne pro Tag zu essen

Kürbiskerne - Anwendung. Um eine große Menge an Nährstoffen zu erhalten, ist es am besten, sie roh zu essen. Es gibt auch viele unlösliche Pflanzenfasern in der rohen Schale. Es kann zerkleinert und zu Diätmahlzeiten hinzugefügt werden.

Aber auch gebratene Körner sind nicht ausgeschlossen. Natürlich werden sie nach der Wärmebehandlung etwas weniger davon profitieren, aber sie schmecken besser. In der Tat werden in verschiedenen Ernährungsrezepten sowohl gebratene als auch rohe Samen verwendet.

Das Medical Center der University of Maryland stellte nach Recherchen einen hohen Carotinoidgehalt in Kürbiskernen fest. Diese gelb-orange Pigmente verlangsamen den Alterungsprozess und verhindern das frühe Auftreten von Falten.

Womit Kürbiskerne helfen

Sie werden zur Behandlung von:

  • helminthische Invasionen - die Zusammensetzung enthält Cucurbitin, das für Würmer giftig ist (für warmblütige Tiere ist es nicht gefährlich);
  • Zerbrechlichkeit und Verstopfung von Blutgefäßen - die essentielle Aminosäure Arginin stärkt und stabilisiert die Gefäßwand (die Substanz bestimmt die Fähigkeit der Gefäße, sich auszudehnen, und Zink hält sie in guter Form);
  • Blutung - Vitamin K ist an der Blutgerinnung beteiligt;
  • schlaffe Haut - Vitamine der Jugend (A und E) helfen, den Hautturgor aufrechtzuerhalten;
  • Herz-Kreislauf-Erkrankungen - Alpha-Linolensäure stärkt und unterstützt das Endothel des Gefäßbettes;
  • Erkrankungen des Urogenitalsystems - organische Säuren verringern das Krebsrisiko in der Prostata;
  • Verstopfung - Kürbiskernfaser wirkt sich positiv auf den Verdauungstrakt aus;
  • Leber - Kerne normalisieren Arbeit (mit Pankreatitis, Kürbiskerne nicht mehr als ein paar Dutzend pro Tag gegessen werden kann);
  • Depression - Serotonin hilft bei der Bewältigung von Neurosen;
  • Arthritis - das Produkt lindert Entzündungen in den Gelenken.

Kürbiskernbehandlung

Kürbiskerne - Anwendung
Kürbiskerne - Anwendung

Kürbiskerne - Anwendung. Das Essen von Kürbiskernen kann helfen, Nieren- und Harnwegserkrankungen zu lindern. Bei Harnverhalt und entzündlichen Prozessen werden Kürbiskerne zusammen mit Hanfsamen verwendet - 1: 1.

Sie können einen Sud aus Kürbiskernen trinken oder Kompressen machen: Zerdrücken Sie jeweils 100 g Kürbis- und Leinsamen, mahlen Sie sie mit Wasser zu einer Aufschlämmung und tragen Sie sie auf den Nierenbereich auf.

Bei Nierenerkrankungen, Blasenentzündung, Cholezystitis, chronischer Hepatitis wird auch Kürbismilch eingenommen. Mahlen Sie dazu 50 g geschälte Samen mit 20 g Zucker und 80 ml Wasser und nehmen Sie sie vor den Mahlzeiten ein.

Für abgemagerte Menschen helfen Kürbiskerne, ein gesundes Gewicht wiederzugewinnen; Bei Erkältungen lindern sie trockenen Husten und lindern Fieber. Reduzieren Sie Lungen- und Magenblutungen.

Wenn Sie nachts in Wasser oder Milch gekochte Kürbiskerne trinken, können Sie sich beruhigen und schneller einschlafen. Einige Forscher glauben, dass die Mikroelemente von Samen Schmerzen bei Angina pectoris lindern können, und sollten daher bei einer Tendenz zu Herz-Kreislauf-Erkrankungen konsumiert werden.

Kürbiskerne - Anwendung
Kürbiskerne - Anwendung

Der Fettbestandteil von Kürbiskernen sind hochwertige Pflanzenöle, die hauptsächlich aus gesättigten und ungesättigten Fettsäuren bestehen - niedermolekularen Verbindungen.

Dank dessen entfernen Kürbiskerne überschüssiges Cholesterin aus dem Körper, verbessern die Ernährung des Herzmuskels, regulieren das Zellwachstum, schützen sie vor schädlichen Wirkungen, stellen sie wieder her und verjüngen sie; versorgen uns mit Energie und verlangsamen das Altern.

Basierend auf dieser Eigenschaft von Kürbiskernen werden einige Medikamente hergestellt. Viele Menschen kennen das Medikament Kürbis, dessen Hauptwirkstoff das aus Kürbiskernen gewonnene Öl ist.

Kürbiskerne - Anwendung. Tykveol wird häufig bei Erkrankungen der Leber und der Gallenwege, bei Magengeschwüren, verschiedenen Infektionen und Entzündungen, bei Stoffwechselstörungen, zur Schmerzlinderung, zur Vorbeugung von Arteriosklerose und bei onkologischen Erkrankungen verschrieben. Die langfristige Anwendung von Kürbis hilft Menschen, die anfällig für Fettleibigkeit sind, Übergewicht zu verlieren.

Wie man Kürbiskerne für Würmer nimmt

Um Würmer loszuwerden, werden Kürbiskerne roh oder getrocknet genommen. Rohstoffe werden zerkleinert und mit anderen Bestandteilen gemischt, oder sie essen einfach 100 g pro Tag für Erwachsene und 70 g für Kinder.

Die Verwendung von Kürbiskernen für Würmer hat alte Wurzeln. Traditionell wurde das Medikament auf leeren Magen eingenommen, nach 1–2 Wochen wurde die Behandlung wiederholt.

Kürbiskerne mit Knoblauch. Mahlen Sie 200 g getrocknete Samen in einem Mixer und fügen Sie 5 gehackte Knoblauchzehen hinzu. Lassen Sie den Brei über Nacht ziehen. Nehmen Sie 3 Tage auf leeren Magen für 1 EL. l. Das Essen ist frühestens 3 Stunden später erlaubt.

Kürbiskern mit Honig

Nehmen Sie für Erwachsene 300 g Kürbiskerne, für Jugendliche 150 g, für Kinder unter 6 Jahren 50 g. Die Körner werden zerkleinert, etwas Wasser hinzugefügt. Fügen Sie 1 EL zum resultierenden Brei hinzu. l. Honig.

Nehmen Sie 1 Teelöffel auf leeren Magen. Nach 3 Stunden trinken sie ein Abführmittel oder machen einen reinigenden Einlauf. Die Behandlung dauert 3 Tage.

Kürbiskerne - Anwendung
Kürbiskerne - Anwendung

Rizinusöl Rezept

Innerhalb von 4 Tagen müssen Sie 100 g Samen essen, gut kauen. Tun Sie dies vor dem Essen. Trinken Sie vor dem Schlafengehen einen Teelöffel Rizinusöl.

Nach einer zweiwöchigen Pause wird die Behandlung wiederholt. Sie können eine halbe Tasse Samen in einem Mixer mahlen und mit einem Löffel Öl mischen. Essen Sie die gesamte Portion morgens auf nüchternen Magen. Es ist besser, das Regime mit Ihrem Arzt zu vereinbaren.

Welche Kürbiskerne sind gesünder - roh oder geröstet

Kürbiskerne - Anwendung. Viele Menschen fragen sich, wie man Kürbiskerne am besten isst - roh oder geröstet? Wissenschaftler sind in dieser Hinsicht kategorisch: Bei der Wärmebehandlung werden diesem Produkt wertvolle Substanzen entzogen.

Somit kann der maximale Nutzen von Kürbiskernen erzielt werden, wenn sie roh verzehrt werden. Es ist nicht notwendig, die Samen zu braten, geschweige denn zu salzen. Es reicht aus, ein Backblech aufzulegen und im Ofen etwas zu trocknen, damit sie ein zartes Aroma und einen ausgeprägten nussigen Geschmack bekommen.

Wie viele Kürbiskerne sollten Sie pro Tag essen?

Aus gesundheitlichen Gründen können Erwachsene 100 g Körner pro Tag essen. Es ist besser, diesen Teil in zwei Dosen zu teilen. Für Kinder (ohne individuelle Intoleranz) reichen 50 g aus.

Es gibt ganze Körner mit Schale, die weder für Kinder noch für Erwachsene empfohlen werden. Die Züchter haben sogar einen Kürbis mit geschälten Samen gezüchtet.

Wie man Kürbiskerne schnell schält

Kürbiskerne - Anwendung. Vor der Einnahme von Kürbiskernen müssen diese geschält werden. Zuerst müssen Sie wissen, wie man Kürbiskerne bekommt. Die Früchte werden gewaschen, der Deckel mit einem Messer abgeschnitten und die Samen herausgenommen. Das Fruchtfleisch wird entfernt und die Samen werden in einem Sieb mit Wasser gewaschen, auf Pergament ausgelegt und getrocknet.

Um den Zahnschmelz zu erhalten, wird nicht empfohlen, die Schale mit den Zähnen zu nagen. Reinigen Sie die Körner, indem Sie auf beiden Seiten von der Mitte des Samens bis zum Auslauf einen Einschnitt mit einer Schere machen. Dann drücken Sie es aus der Schale.

Wenn viele Samen vorhanden sind, werden sie auf Pergament gelegt und mit einem Nudelholz ausgerollt, um die Unversehrtheit des Getreides nicht zu verletzen und die Schale zu beschädigen. Dann werden die Samen in kochendes Wasser (1 l / 0,5 kg Samen) geworfen und gekocht, bis die rissigen Schalen aufschwimmen (20-30 Minuten). Saubere Kernel bleiben unten.

Kürbiskernöl: Was ist nützlich und Anwendung

Kürbiskerne - Anwendung
Kürbiskerne - Anwendung

Kürbiskernöl ergänzt perfekt die Behandlung von Tuberkulose, Darmstörungen und Erkältungen. Kürbiskerne reduzieren die nervöse Erregbarkeit und lindern die Auswirkungen von Stress - nicht umsonst haben die Chinesen sie immer als natürliches Antidepressivum angesehen.

Kürbisöl wird in der europäischen Küche häufig für die Zubereitung verschiedener Gerichte verwendet - in einigen Ländern ist es sogar noch beliebter als Olivenöl.

Natürlich wird Kürbiskernöl auch in der Kosmetik häufig verwendet, wie jedes natürliche Öl mit biologisch aktiven Eigenschaften: Es wirkt sich äußerst positiv auf die Gesichtshaut aus.

Kürbiskernöl ist besonders wirksam bei trockener, dehydrierter und rauer Haut, da es feuchtigkeitsspendende, pflegende, regenerierende und verjüngende Eigenschaften hat.

Wenn Sie regelmäßig Kürbiskernöl oder Kosmetika verwenden, die es enthalten, ist die Haut immer in gutem Zustand, gut hydratisiert, bleibt lange Zeit fest und elastisch und schützt Gesundheit und Jugend.

Kürbiskerne - Anwendung. Kürbiskernöl kann als Weichmacher zum Schutz vor Kälte oder Wind sowie für schuppige, rissige und rissige Haut - insbesondere auf den Lippen - verwendet werden.

Kürbiskerne - Anwendung
Kürbiskerne - Anwendung

Das Öl hilft der Haut, Infektionen zu widerstehen, fördert die Bildung und das Wachstum neuer Zellen, verbessert den Zustand der Hautgefäße, versorgt die Haut ausreichend mit Nährstoffen und verleiht ihr einen gesunden Teint.

Kürbiskernöl wird in der Volksmedizin seit langem zur Behandlung von Hautkrankheiten eingesetzt - zum Beispiel Dermatitis, Ekzeme; Es ist auch wirksam bei Verbrennungen, Wunden, Schnitten, hat entzündungshemmende Eigenschaften und stellt die Struktur des Hautgewebes wieder her.

Kürbiskerne werden wie Butter häufig zum Kochen verwendet: Besonders viele verschiedene Rezepte finden sich in ausländischen Sammlungen, aber in unserem Land werden sie selten zu Gerichten hinzugefügt - außer vielleicht zu Backwaren.

Wir sind es gewohnt, Kürbiskerne einfach so zu essen, und es ist immer lecker und gesund, auch wenn es keine gesundheitlichen Probleme oder Nährstoffmangel gibt.

Kürbiskerne - Anwendung. Wenn Sie Kürbiskerne kaufen, nehmen Sie keine geschälten, da pflanzliche Fette das Nützlichste sind. Sie oxidieren an der frischen Luft und können anstelle von Vorteilen zu Ihren Gesundheitsproblemen beitragen.

Wie man Kürbiskerne zu Hause trocknet

Saubere Samen werden getrocknet, überschüssige Feuchtigkeit mit einem Handtuch entfernt und in einer Schicht auf einem mit Pergamentpapier bedeckten Backblech ausgelegt. Im Sommer können sie einfach in der Sonne getrocknet werden. Im Winter ist es besser, einen elektrischen Trockner oder Ofen zu verwenden.

In einem elektrischen Trockner dauert der Vorgang etwa eine Stunde bei einer Temperatur von 80 Grad und Rühren. Im Ofen wird die Temperatur innerhalb von 60-80 Grad gehalten. Dazu wird die Tür leicht geöffnet. Legen Sie das Backblech in die Mitte des Ofens. Sein Inhalt wird regelmäßig gerührt.

Was sind die Vorteile von Kürbiskernschalen?

Die Schale enthält nicht weniger nützliche Substanzen als die Samen selbst. Da die Schale jedoch geschmacklos ist und außerdem vom Magen völlig unverdaulich ist, sollte sie nicht gegessen werden.

Aber um eine solche Schale für die Herstellung von Medikamenten zu verwenden, zum Beispiel Abkochungen und Infusionen, sind traditionelle Heiler nicht nur willkommen, sondern empfehlen sie auch nachdrücklich.

Kürbiskerne - Anwendung
Kürbiskerne - Anwendung

Darüber hinaus gibt es eine Möglichkeit, die vorteilhaften Eigenschaften von Kürbiskernen zu vervielfachen. Dazu müssen Sie sie nur keimen lassen. Dies geschieht einfach: Spülen Sie die Samen ungeschält von der Schale ab und legen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht auf den Boden des Tellers.

Füllen Sie dann die Samen mit Wasser, so dass sie leicht bedeckt sind, und bedecken Sie sie mit Gaze. Es bleibt nur, einen Teller mit Samen für 2 Tage an einen dunklen Ort zu schicken, wobei daran zu denken ist, das Wasser alle 12 Stunden zu wechseln.

Am nützlichsten sind laut Experten 2-Zentimeter-Sprossen. Sie können geschälte Samen mit Sprossen als separates Gericht verwenden oder sie zu einem Salat mahlen.

Kontraindikationen

Kürbiskerne - Anwendung. Kürbiskerne sind bei Kindern und Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts kontraindiziert. Mit Vorsicht sollten Kürbiskerne von übergewichtigen Menschen, schwangeren Frauen, Herzpatienten, Bluthochdruckpatienten und Allergikern gegessen werden. Kürbiskerne sind für sie eine relative Kontraindikation.

Wichtige Fakten, um die vorteilhaften Eigenschaften von Kürbiskernen richtig zu nutzen

Kürbiskerne - Anwendung. Geröstete Kürbiskerne verlieren bis zu 75% aller nützlichen Eigenschaften, und einige Fette in ihnen werden nach der Wärmebehandlung umgewandelt und verursachen mehr Schaden als Nutzen.

Um Würmer loszuwerden, sollten Kürbiskerne roh verzehrt werden. Sie müssen sie selbst reinigen, um den Deckfilm nicht zu "verlieren". Darin ist das Helminthengift Cucurbitin enthalten.

Unter keinen Umständen sollten Sie podgrevshie Kürbiskerne essen, da gefährliche Pilze, die Aflatoxine freisetzen, ihre lebenswichtige Aktivität in ihnen beginnen. Diese Substanzen gehören zu den Hauptursachen für Leberkrebs. Beim Kochen (geröstet) werden diese Pilze nicht zerstört.

Sie müssen Kürbiskerne in einer begrenzten Menge (ca. 100 Gramm pro Tag) essen, ohne dies auf nüchternen Magen zu tun.

Der Kaloriengehalt von 100 g Kürbiskernen beträgt 556 kcal.

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